Ens trobem immersos en ple segle XXI i el sistema
economicosocial predominant ens aboca cap a una espiral de consum, on els
productes cada vegada tenen una vida més curta, perquè ràpidament són superats
per una nova versió del mateix producte “millorat” i el model antic queda
obsolet.
Un sistema que ens marca un ritme de vida massa intens, on
els objectius prioritaris són el màxim benefici en el mínim temps possible.
Exemples d’aquesta obstinació són la “fast fashion” o el “fast food”, marques
de moda que cada poques setmanes renoven els seus estocs i empreses
multinacionals de restauració que ofereixen àpats sovint hipocalòrics. Ambdós
exemples tenen en comú oferir els seus productes a un preu molt baix i d’una
qualitat com a mínim qüestionable.
Doncs bé, l’entrada d’avui està dedicada a comentar una
associació sense ànim de lucre que treballa per tot el contrari, s’anomena
“Slow food”.
Slow food es va fundar l’any 1986 a Itàlia per Carlo Petrini
i l’any 1989 es va convertir en una organització ecogastronòmica internacional
sense ànim de lucre.
L’organització ecogastronòmica neix per a evitar l’erosió i l’estandardització
de les gastronomies locals, provocades pel sistema de producció i consum actual,
i no només de les empreses que es dediquen al “fast food”, sinó del sector en
general, que porta a l’extinció a les espècies vegetals i animals menys
eficients des del punt de vista econòmic. A més, advoca per un ritme de vida
més lent ”slow pace of life”, d’aquí sorgeix el nom de l’organització i el
logo, que és un cargol.
 |
| Logo de l'associació ecogastronòmica "Slow Food" |
